T/TJCY 002-2021标准基本信息
标准名称：天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子
标准状态：现行
标准编号：T/TJCY 002—2021
中文标题：天津地方传统名吃制作加工技术规范 天津煎饼馃子
英文标题：Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications Chinese savoury crepe
国际标准分类号：67.060
中国标准分类号：X 11
国民经济分类：H629 其他餐饮业
发布日期：2021年10月20日
实施日期：2021年10月30日
起草人：李家津、高勇、吴利蕊、党代柱、陈晨、王建章、宋冠鸣、毕然、杜新华。
起草单位：天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司。
范围：本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹馃子或馃箅儿，并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼馃子（以下简称煎饼馃子）。
是否包含专利信息：否